技術簡介： 我國是世界上最大的油菜籽種植國，油菜籽產量占全球總產量的三分之一，因而，開展油菜籽的精深加工技術研究及產品開發，在我國意義特別重大。目前，我國現行的油菜籽加工工藝，其制油和精煉的技…… 查看詳細 >
技術簡介： 一種冰糖茶花茶及加工方法，首先采用真空浸漬方法利用真空負壓快速地將外部溶液滲入到植物組織的結構中去，再通過真空冷凍干燥將含水的茶花凍結置于真空環境下，并供給一定的熱量，使茶花物料中…… 查看詳細 >
技術簡介： 采用酶促生物轉化活化技術、低溫干燥、活性物分離、擠壓膨化工藝技術、新型輥筒干燥α化工藝技術等新工藝研究開發高含γ-氨基丁酸活性糙米和谷胚活性物活性糙米。其方法是將糙米在一定的生理活…… 查看詳細 >
技術簡介： 瓜子、山核桃、香榧、松子等干堅果營養豐富，在加工和貯藏中易發生自動氧化酸敗，油脂氧化酸敗后，不僅氣味、滋味不好，其中的必需脂肪酸與維生素因受到破壞而降低了營養價值。此外，油脂酸敗后…… 查看詳細 >
技術簡介： 采用該技術生產的營養免泡大豆干制品儲藏運輸方便，保質期長，不需浸泡，可直接用豆漿機制成豆漿，與谷物早餐搭配食用使營養更全面。營養免泡大豆在加工過程中采用冷熱干一體化加工技術可鈍化脂…… 查看詳細 >
技術簡介： 本項目在對真空油炸過程中的脫水過程以及油進入過程進行了研究以及確定了油炸過程的特性的基礎上，開發了采用熱風干燥與真空油炸干燥技術相結合降低含油率的方法（獲得國家發明專利，并通過鑒定…… 查看詳細 >
技術簡介： 項目的主要內容和提出的依據：海產頭足類是我國遠洋漁業重要捕撈產品，占全球捕撈量的17%，優勢頭足類主要是柔魚類、槍烏賊類，占到頭足類捕撈量的70%以上。優勢頭足類加工業是我國水產加工重要…… 查看詳細 >
技術簡介： 以脫脂豆粉為主要原料，采用酸、鹽、堿聯合改性，并加入活性物質接枝，制成耐水性大豆蛋白膠以脫脂豆粉為主要原料，采用酸、鹽、堿聯合改性，并加入活性物質接枝，制成耐水性大豆蛋白膠。 查看詳細 >
技術簡介： 本項目立足于我國及我省農產品資源優勢，利用柿子為主要原料，研究開發具有和諧果香、入口醇和、舒適爽順的柿子白蘭地酒，其市場前景好。首次應用膜分離、橡木粉快速陳化、臭氧處理加速陳化柿子…… 查看詳細 >
技術簡介： 該項目以菠蘿、胡蘿卜、椰果和甜玉米、糯米、小麥為原料，通過優化產品原料配方，開發出富含膳食纖維的果蔬谷物罐頭，建立了HACCP體系，滿足了安全生產的需要。 查看詳細 >
技術簡介： 系統研究了雪柑柚子復合果汁的褐變機理與控制方法。采用以過熱蒸汽滅酶，復合添加劑護色，使復合果汁褐變得到有效控制；確定了β-環糊精包埋與陶瓷膜微濾相結合的脫苦工藝和技術參數及雪柑柚子…… 查看詳細 >
技術簡介： 通過控制果汁的pH值并輔以一定的護色劑能有較防止荔枝果汁儲存過程的非酶褐變；首次采用陶瓷膜超濾的方法對荔枝汁進行澄清處理，通過分析和比較澄清前后荔枝汁中主要營養成分的變化，確定了適合…… 查看詳細 >