[00019454]食品級油菜磷脂系列產品研制

　　我國是世界上最大的油菜籽種植國，油菜籽產量占全球總產量的三分之一，因而，開展油菜籽的精深加工技術研究及產品開發，在我國意義特別重大。 　　目前，我國現行的油菜籽加工工藝，其制油和精煉的技術已比較成熟，粕餅等副產物也有較好的利用，但油菜磷脂的加工利用卻是一項薄弱環節，至今我國尚無食品級油菜磷脂產品供應。 　　我國2003年油菜籽產量達1141萬噸，按平均水平計，可制油422.2萬噸，毛油中含純磷脂4.64萬噸。但是，目前我國菜籽油精煉所得的磷脂副產物，基本作為飼料添加劑，尚無食品級油菜磷脂產品供應市場。而另一方面，我國目前雖然有一批廠家生產食品級大豆磷脂，每年的產量達3000噸左右，但作為食品添加劑用的磷脂，每年還需大量進口，僅粉末磷脂一種產品，近幾年我國每年的進口量均在1500噸以上，按國內食品行業需求趨勢的預測，今后十年內全國的磷脂用量將每年遞增300噸左右，由此可見，我國作為食品添加劑的食用級磷脂，市場缺口還是相當大的。因而，開展我國資源充沛的油菜磷脂深加工技術攻關，研制出作為食品添加劑的食用級油菜磷脂系列產品，替代進口，滿足國內市場的需求，不僅十分必要，而且市場需求巨大。 　　目前油菜籽加工企業因受到外資油廠的沖擊，經營利潤微薄。為此，一定要提高油菜籽加工的經濟效益，而油菜磷脂恰是油菜籽加工中經濟效益最突出的副產物，按每天加工油菜籽100噸計算，一年加工300天，即可生產出含量95%的粉末磷脂300噸，而生產成本不超過每噸1.5萬元，目前銷售價至少每噸4.5萬元，一年的毛利潤在900萬元以上，是油菜籽加工利潤的十倍。因而，開展油菜磷脂深加工利用的技術攻關，十分有利于油菜籽加工企業的生產發展。 　　本項目研究確定了萃取法去除雜質，油腳中的磷脂和中性油經萃取分離，確保了品質，又為后繼濃縮及粉末化創造了條件；采用溶劑析出法制粉末磷脂，與溶劑脫油法比較，能耗、溶劑損耗、設備利用率、產品的收率、以及粉末磷脂的純度均有明顯改善，綜合生產成本明顯降低。 　　項目所采用的生產技術是連續萃取工藝，菜籽油加工廠對該工藝比較熟悉，有良好的生產基礎，設備可以套用，工人易掌握操作，原料基本齊全，實施生產可行，必將受到企業的大力歡迎。