技術簡介： 本發明公開的是一株耐酸絮凝性工業釀酒酵母菌株及構建方法，解決了現有融合技術融合出的菌株大多只能有效兼有雙親遺傳性狀，而不能有效提高融合后菌株遺傳性狀性能的問題。本發明包括所述釀酒酵…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：本發明提供了一種綿柔型青稞酒的制備方法綿柔型青稞酒工藝步驟如下（1）以青稞和高粱為原料，將二者混合均勻并粉碎，將粉碎后的原料用熱水浸泡，過濾得到浸泡料；（2）將浸泡料加入甑中蒸…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：一種反滲透生產無醇啤酒的方法，涉及反滲透技術在啤酒行業的應用。本發明采用將啤酒清酒通過高壓泵打入反滲透裝置，控制透過液流速與補加脫氧水的流速相等，濃縮液仍流回進料罐中進行循環…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：本發明涉及一種利用高壓均質技術加速黃酒陳化的方法。通過對新釀制黃酒在常溫條件下進行高壓均質處理，均質的壓力分別為200～400MPa，優選壓力為300MPa。均質時間均為20min，然后對均質處…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：本發明公開了一種同時降低白酒酒醅中氨基甲酸乙酯和其前體的方法，屬于發酵食品生產技術領域。本發明將解淀粉芽孢桿菌JP21和解淀粉芽孢桿菌JY06在酒醅入窖發酵前加入，使菌濃度達到1～9×1…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：一種實現黃酒發酵自動化控制的裝備及應用，屬于輕工過程自動化控制領域。該裝備采用PLC檢測工藝參數，控制現場的執行機構，采用工業控制計算機對黃酒生產工藝進行實時監測與控制，運用智…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：本發明公布了一種黃酒前酵過程中酒醪中糖度和酒精度實時控制的方法，該方法描述了黃酒發酵過程的涵蓋9個狀態變量：淀粉濃度(S)，麥芽三糖濃度(R)，麥芽二糖濃度(M)，葡萄糖濃度(G)，淀粉…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：一種富含可溶性膳食纖維的黃酒釀造方法，將帶皮玉米去脂質或不去脂質后，與豆渣共同經酶法或非酶法擠壓膨化處理，再進入黃酒發酵釀造。本發明創造性地將帶皮玉米與豆渣混合物經酶法或非酶…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：本發明公開了一種多菌種黃酒生麥曲機械化生產工藝，屬于釀酒技術領域。本發明的生產工藝，首先分別制得黑曲霉AspergillusnigerCCTCCNOM2015202、米曲霉AspergillusoryzaeCCTCCNOM2015201…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：本發明公開了一種富含洛伐他汀的發酵型紅曲黃酒及其準備方法，成品酒中洛伐他汀含量為580-600mg/L，非糖固形物含量為36.5-38.0g/L，氨基酸態氮含量為0.85-0.95g/L。采用本發明提供的方法…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：一種充氣型發泡清酒的釀制方法，包括下列步驟：原料處理：將糯米精白并粉碎、過目；液化：將糯米粉和水按一定比例混合后液化；糖化：過濾液化液，向濾液中添加糖化酶糖化；發酵：將糖化液…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：本發明公開了一種蘋果啤酒及其釀造方法，屬于酒精飲料的制備領域。本發明利用濃縮蘋果汁為原料，經過稀釋、調配、添加酒花、滅菌冷卻、接種啤酒酵母發酵、降溫、過濾和灌裝釀造而成的蘋果…… 查看詳細 >