技術簡介： 摘要：本發明涉及一種橙紅色的干酪風味劑的制備方法，步驟為：新鮮干酪凝塊經粉碎、酶解、表面噴菌以及噴霧干燥等工序后制成一種橙紅色的食品風味物質干酪風味劑。本發明中涉及的表面成熟菌可分…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：本發明介紹了一種預測乳酸菌飲料貨架期的方法，以不同受熱程度的乳粉為原料，采用不同工藝生產乳酸菌飲料，并利用穩定性分析儀對不同儲藏期的乳酸菌飲料進行穩定性分析，從而預測其貨架期…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：本發明是一種乳酸菌飲料專用奶粉的制備方法。本發明的目的是提供一種專門用于乳酸菌飲料生產的奶粉，改善乳酸菌飲料品質，降低產品沉淀率，延長產品保質期。本方法通過降低滅菌溫度，除脂…… 查看詳細 >
技術簡介： 1.提綱1）傳統L-乳酸發酵的特點：光學純度97-99%，很難做到聚合級要求（99.9%）。而且發酵過程主要是富營養培養基，高溫滅菌，產品后提取難度大，發酵廢水形成量大。2）我們的技術：L-乳酸光學…… 查看詳細 >
技術簡介： 牛初乳冷殺菌及低溫干燥造粒關鍵裝置技術開發本項目采用了兩大關鍵技術，即：無機陶瓷膜除菌（冷殺菌）技術和低溫噴霧快速干燥造粒技術。采用陶瓷膜除菌，操作簡單，除菌效果好，并且不破壞牛奶…… 查看詳細 >
技術簡介： 中溫發酵酸奶從美國、日本、歐洲及我國食品市場的信息顯示，酸奶正朝著口感溫和、風味純正、保健功能高、保質期長的方向發展。而市售酸奶中，一般是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌等作為發酵劑的高…… 查看詳細 >
技術簡介： 技術與產品特點：本成果以牛奶為原料，制備以適合國內市場消費的干酪：切達、Camembert干酪、瑞士型干酪、再制干酪、新鮮奶酪等干酪產品，加工中通過酶促、超濾及蛋白交聯等新技術優化集成，縮…… 查看詳細 >
技術簡介： 技術與產品特點：乳清是干酪凝乳后排除的含干物質為7%左右的液體，含有4.6%的乳糖、0.6%的蛋白、0.7%的乳鈣等無機鹽。干酪生產中排放約占加工原料奶的90%的大量乳清。如直接排放不僅造成大量資…… 查看詳細 >
技術簡介： 功能性乳酸菌發酵劑的開發技術簡介從我國傳統發酵食品中分離得到多株具有降膽固醇、產黏特性及免疫調節活性的乳酸菌，在自由技術條件下可得到109cfu/g活菌數的發酵劑。經發酵劑發酵的酸奶的酸度…… 查看詳細 >
技術簡介： 通過本實驗所釀造的五谷奶和五谷酸奶是國內獨家產品，其富含植物粗纖維，植物蛋白和動物蛋白，可以有效降低膽固醇，血脂，改善睡眠等。適合一年四季飲用。在杭州展覽時受到顧客的青睞，顧客稱贊…… 查看詳細 >
技術簡介： 發芽糙米酸奶以發芽的糙米為主要原料,其制備方法主要包括浸泡、打漿、液化、糖化、調配、均質、殺菌、發酵、攪拌、罐裝和冷藏。其優點是通過雙酶法將淀粉轉化為低分子量的糖,不僅可以將其中有效…… 查看詳細 >
技術簡介： 技術投資分析：本課題研究成果包括兩個子課題的研究報告：研究報告一：華北地區奶業發展及貿易影響分析，該子課題由緊密相關的四部分構成：一是全國及華北地區乳制品進口的現狀與趨勢。該部分在…… 查看詳細 >