技術簡介： 一、專利背景意義、應用范圍、產業化前景及預期效益：該專利技術可應用于草莓等漿果的脫水加工；通過綜合應用復合滲透處理、高壓處理等技術，有效解決了脫水草莓在復水后容易出現的組織塌陷、口…… 查看詳細 >
技術簡介： 項目獲國家“863”項目資助，獲得國家科技進步二等獎。1、項目簡介a-酮戊二酸是一種重要的有機酸，在食品、醫藥、化工和化妝品等行業都有廣泛應用。目前，工業上生產-酮戊二酸主要采用化學法，…… 查看詳細 >
技術簡介： 本項目得到江蘇省科技支撐計劃、江蘇省產學研聯合創新計劃、國家自然科學基金等項目資助。1、項目簡介ε-聚賴氨酸是由25-35個L-賴氨酸通過其α-羧基與ε-氨基縮合形成的一種同型氨基酸聚合物，…… 查看詳細 >
技術簡介： 本項目技術獲得國家高技術研究發展計劃“863”計劃支持。1、項目簡介D-塔格糖（tagatose）是一種罕見的天然己酮糖，是D-半乳糖同分異構體，也是D-果糖在C-4位置上的差向異構體。它是一種潛在的…… 查看詳細 >
技術簡介： 本項目獲得國家高技術研究發展計劃資助項目。1、項目簡介低聚異麥芽糖作為一種健康糖源和功能性食品添加劑廣泛應用于醫藥、食品和飼料添加劑行業中。在低聚異麥芽糖的制備過程中，α-葡萄糖苷酶…… 查看詳細 >
技術簡介： γ-氨基丁酸（GABA）是神經系統中一種重要的抑制性神經遞質，具有多種生理功能，在醫藥、功能性食品和飼料添加劑領域有廣泛的應用前景。利用微生物生產GABA，是近十年來發酵工程領域的研究熱點…… 查看詳細 >
技術簡介： 作為一種具有令人愉快的香味物質，乙偶姻廣泛應用于食品、制藥、化工等領域。微生物發酵法因具有生產效率高、原料來源廣泛、生產成本低、環境污染較小，產品純度可視為純天然等優點，引起研究者…… 查看詳細 >
技術簡介： 1、成果簡介藍光消毒技術是哈佛醫學院近年來發展的非特異性抗菌療法，在牙科保潔、美容等領域已得到應用，而且對人體皮膚幾乎無副作用。本大學食品科學與技術國家重點實驗室首次將其應用到食品…… 查看詳細 >
技術簡介： 1成果簡介研發有效的內毒素LPS脫毒方法具有重要意義，本項目一方面通過KDO定量方法檢測對LPS分子的吸附能力，從發酵食品中篩選到LPS吸附能力最強酵母菌株CSW。證實LPS與Y。lipolytica細胞共存一…… 查看詳細 >
技術簡介： 1成果簡介通過微生物育種和基因工程手段相結合，獲得了一株脯氨酸高產菌株黃色短桿菌。發酵培養65~68h，L-脯氨酸產量高達100g/L，葡萄糖得率為45%左右。2關鍵技術（1）本研究以玉米漿為氮源，有…… 查看詳細 >
技術簡介： 1成果簡介結合文獻調研和數據庫檢索，選擇L-氨基酸脫氨酶在大腸桿菌中進行異源表達，對菌株進行發酵條件優化和轉化條件優化，并對野生型L-氨基酸脫氨酶進行蛋白質工程改造，一定程度上減輕了產…… 查看詳細 >
技術簡介： 1成果簡介通過基因工程手段，構建了高產L-天冬氨酸酶和L-天冬氨酸-α-脫羧酶共表達重組菌株。主要技術指標：（1）在轉化體系中，濕菌體添加量20g/L，底物富馬酸158。0g/L，轉化周期12~14h，β-…… 查看詳細 >