[00045124]α－ 葡萄糖苷酶制備及酶法生產低聚異麥芽糖
聯系人： 吳敬
所在地： 江蘇無錫市
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- 產權明晰
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資料保密
對所交付的所有資料進行保密
- 如實描述
技術詳細介紹
本項目獲得國家高技術研究發展計劃資助項目。
1、項目簡介
低聚異麥芽糖作為一種健康糖源和功能性食品添加劑廣泛應用于醫藥、食品和飼料添加劑行業中。在低聚異麥芽糖的制備過程中，α-葡萄糖苷酶的轉糖苷作用是關鍵步驟。目前國內用于低聚異麥芽糖生產的α-葡萄糖苷酶大多為進口品。本項目獲得的-葡萄糖苷酶生產菌株發酵液酶活達到11 U/mL，為國內外現有報道中的最高水平，發酵工藝簡單易控。重組菌發酵液經過濾除菌并濃縮后可以直接作為酶液進行轉化。酶轉化生產低聚異麥芽糖轉化率與進口酶相似，可以替代進口品。
2、創新要點
成功開發了具有自主研發產權的α-葡萄糖苷酶，為工業化生產低聚異麥芽糖奠定了基礎。
授權專利：一種α-葡萄糖苷酶基因的克隆與表達 200810244467。5
