技術簡介： 本發明涉及一種黑木耳菌絲球的制備方法及其產品。首先該方法以黑木耳為出發菌株，進行液體發酵，培養基的主要成分為果蔬汁，獲得黑木耳菌絲球。本發明還提供了所述制備方法得到的黑木耳菌絲球制…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明提供了一種獼猴桃微波真空干燥方法，屬于食品干燥加工技術領域。該方法包括選料、洗凈、去皮、切片、護色、瀝干、微波真空干燥、包裝、貯存；其中所述微波真空干燥的條件為：微波強度4W/g…… 查看詳細 >
技術簡介： 項目組采用采后真空預冷、次氯酸鈉溶液與臭氧浸泡消毒減菌、微脫水處理等關鍵工藝加工黃秋葵凈菜，以MAP包裝結合冷藏進行保鮮，最大程度地保持黃秋葵營養與風味，有效延長其保鮮貨架期，經檢測…… 查看詳細 >
技術簡介： 項目組針對橄欖濃縮汁加工關鍵技術瓶頸，研究了不同酶處理對提高橄欖出汁率的影響，確定了果膠酶和纖維素酶復合酶解工藝參數；研究了橄欖濃縮汁在不同加工單元的褐變類型及影響關鍵因子，明確非…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果研究領域/方向：食品保健品。成果簡介：在被追蹤的南瓜中降血糖活性組成分為未知的情況下，借鑒祖國經典方劑的溶劑提取法，在藥理試驗（降血糖動物實驗）的配合下，將南瓜粉用不同的溶劑提…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果研究領域/方向：食品保健品。成果簡介：針對黑木耳其細胞壁關鍵組分幾丁質（Chitin）異常堅韌、機械強度大，壁內所含的多糖類有效成分很難透過細胞壁被人體所吸收，一般的破壁方法要么效率…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果研究領域/方向：食品保健品。成果簡介：柑桔是世界產量第一的水果種類，也是我省產量最高的水果。隨著柑橘加工業的發展，如何處理和綜合利用這些果皮渣資源是一個急待解決的問題。中醫認為…… 查看詳細 >
技術簡介： 一種魔芋土筍凍的制備方法，包括備料、制備香料袋、制備魔芋液、煮制土筍湯汁和制備土筍凍。本發明的魔芋土筍凍的制備方法，以土筍為主要原料，加入的魔芋精粉和κ-卡拉膠，具有良好的凝膠性、…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明涉及一種過熱蒸汽膨化生產脫水蔬菜的方法。該方法包括：將揀選并清洗干凈的蔬菜切分，護色后進行披膜，預脫水，再經過熱蒸汽加熱并通入壓縮空氣增壓進行膨化，干燥后經空氣快速冷卻并包裝…… 查看詳細 >