[00013879]黃秋葵凈菜加工保鮮及冷鏈物流的安全控制體系建立
技術詳細介紹
項目組采用采后真空預冷、次氯酸鈉溶液與臭氧浸泡消毒減菌、微脫水處理等關鍵工藝加工黃秋葵凈菜，以MAP包裝結合冷藏進行保鮮，最大程度地保持黃秋葵營養與風味，有效延長其保鮮貨架期，經檢測產品符合相關標準要求。在國內率先建立了年產1000噸的黃秋葵凈菜加工生產線及冷鏈物流HACCP管理體系。
項目實施以來，開展相關技術培訓3期90人次；在項目合作單位示范推廣黃秋葵種植10200畝；新增黃秋葵凈菜產值420萬元，新增稅收33萬元，利潤110萬元，取得了較好的經濟、社會與生態效益。
該成果具有創新性，總體技術在同類研究中居國內領先水平。
