技術簡介： 本項目獲中國輕工業聯合會科技成果一等獎。1、項目簡介本項目針對我國優勢傳統白酒技術水平提升，運用現代生物技術和風味化學技術，通過風味物提取、分餾等樣品預處理技術集成創新，結合GC-MS技…… 查看詳細 >
技術簡介： 1、簡介深入解析黃酒釀造機理并且創新生產技術與裝備，是黃酒產業可持續發展的必由之路。項目圍繞如何科學評價黃酒麥曲質量及產品感官體驗、如何高效生產優質麥曲、如何提高產品感官體驗等關鍵…… 查看詳細 >
技術簡介： 1、簡介黃酒釀造過程主要包括浸米和發酵兩個環節，大米原料可通過浸米過程充分吸水而利于蒸飯，并積累一定的酸度，為落料發酵提供酸性環境。但由于浸米過程中環境微生物的聚集，一方面，米漿水…… 查看詳細 >
技術簡介： 該成果獲得中國釀酒工業協會科學技術進步三等獎。1、項目簡介目前國內已有啤酒廠引進國外成套設備，通過蒸餾法生產無醇啤酒，但由于高溫造成風味物質的損失，產品有較明顯的蒸煮味，設備投資費…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明公開了一種提高釀酒廢糟甲烷發酵產沼氣效率的方法，步驟如下(1)取釀酒廢糟加入反應罐中，加水至固含量為18?21％，加入厭氧產甲烷種子污泥，再加入微量元素或酶，混合；(2)厭氧發酵，發酵…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明公開了一種釀酒廢糟進行干式甲烷發酵生產能源沼氣的方法，步驟如下(1)取釀酒廢糟加入反應罐中，加水，加入厭氧產甲烷種子污泥，混合；(2)厭氧發酵，發酵的同時收集沼氣，即可。本發明方法…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明公開了一種再定位的托槽的處理方法，步驟如下采用光固化黏結材料黏結托槽，取需再定位托槽，用75％酒精處理，吹干，在托槽底面涂布粘接劑預處理劑，即可。本發明方法操作簡便，而且能保證…… 查看詳細 >
技術簡介： 摘要：一種酒的光學催熟方法，用激光對剛釀出的酒進行照射，可以使生酒味明顯減輕，只需短期存放就去掉生酒味，代替了傳統的用窖酒池長期存放去掉生酒味的方法。從而縮短了生產周期，減少窖酒池…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明公開了一種白酒丟糟發酵制白酒的方法，其特點是利用低殘留淀粉丟糟資源，通過發酵菌劑強化麩曲的制備以及發酵菌劑的復配釀酒工藝發酵制備白酒。即將上述發酵菌劑復配培養物∶丟糟∶自來水…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明涉及一株產木糖醇的工業釀酒酵母菌株及構建方法，所述釀酒酵母菌株的保藏號為：CGMCC11326，構建方法包括以下步驟：以pK-XR-Ct質粒為模板，δ-pB-F、δ-pB-R為引物，PCR擴增得到DNA片段A…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明公開的是一株表達木糖異構酶的釀酒酵母菌株及構建方法，解決了現有xylA基因在釀酒酵母中異源表達后，其構建的重組菌在木糖中的生長速率均比較緩慢，不能滿足發酵需求的問題。本發明包括所…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明一株快速發酵木糖產乙醇的釀酒酵母菌株及構建方法，公開的是一株能同使發酵葡萄糖、木糖和纖維二糖產乙醇的釀酒酵母菌株及構建方法，解決了現釀酒酵母不能利用木糖和纖維二糖生產乙醇的問…… 查看詳細 >