[00009523]一種具有降血壓功能的綠茶羊奶及其制備方法
技術詳細介紹
摘要：本發明一種具有降血壓功能的綠茶羊奶及其制備方法，采用復合酶解法制備富含ACE抑制肽的羊乳飲料，生產成本較低，不受資源限制，環境污染小，可大量生產且產品比較安全。在此基礎上，采用酶法破壁結合低溫超微粉碎技術制備超微綠茶粉，增加比表面積，大量釋放有效成分。在羊乳中按一定比例添加超微綠茶粉，所得產品不但提供綠茶中的多種營養物質和茶香味，更兼具降低高血壓治療效果，在食品行業具有廣泛應用前景。低溫超微粉碎制備茶粉不僅能有效保持茶葉原有的色香味品質，而且茶葉超微粉碎后，茶粉比表面積明顯增加，有效成分易于釋放，能夠增進機體吸收，進而提高人體對茶葉的營養吸收率。超微粉碎是純物理過程，保持加工產品的純天然性。
