[00082932]一種夾心果肉雞蛋仔及其制備方法
技術詳細介紹
本[發明專利]公開了一種夾心果肉雞蛋仔，其按原料重量份計包括如下組分：低筋面粉120～150份、雞蛋10～20份、泡打粉4～9份、木薯粉25～30份、白砂糖120～150份、淡奶25～30份、玉米油25～30份、果肉40～60份、水100～120份。本[發明專利]通過調整原料組分及配比，使得該雞蛋仔兼具豐富的營養價值和獨特的風味，同時利用木薯粉、淡奶和果肉的添加有效提高最終成品的松脆口感的持久性，滿足了人們對雞蛋仔在營養價值、風味和口感的要求。本[發明專利]還公開了該雞蛋仔的制備方法，工藝簡單，有利于大規模工業化生產。
