[00082298]一種含水蘇糖蛋卷及其生產方法
技術詳細介紹
本[發明專利]所述一種含水蘇糖蛋卷及其生產方法，由以下重量份的原料組成：水蘇糖1?15份、小麥粉30?60份、蛋液20?40份、蔗糖1?10份、油脂5?10份、食鹽0.1?1份、碳酸氫銨0.2?1份、維生素添加劑0.1?1份。本[發明專利]操作簡單，配方合理，在蛋卷中添加水蘇糖，使產品有一定的保健作用，尤其是在改善腸胃道功能方面，在蛋卷中添加維生素添加劑，包括維生素B1、維生素E、維生素C、維生素B6、維生素B5、維生素B13中的一種或多種，有利于人體健康，蛋卷中添加的蔗糖重量百分比在1?5％，是一款含糖量低、營養價值高，并且對腸胃道有明顯增益作用的休閑保健食品。
