[00082132]一種微生物固態發酵制備菜籽活性肽的方法
聯系人： 南京財經大學
所在地： 江蘇南京市
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技術詳細介紹
一種微生物固態發酵制備菜籽活性肽的方法
本發明提供一種微生物固態發酵制備菜籽活性肽的方法，將通過壓榨或浸出制油工藝得到的菜籽粕粉碎，獲得粉碎的菜籽粕；以具有產蛋白酶能力的單一菌種如枯草芽孢桿菌、乳酸菌、雅致放射毛霉、宇佐美曲霉或產朊假絲酵母，制備發酵劑；將發酵劑接入粉碎的菜籽 粕進行固態發酵；加水提取固態發酵后的培養基，分離去除殘渣，得到菜籽活性肽的粗提液； 將粗提液經過脫色、脫鹽和干燥獲得菜籽活性肽。微生物固態發酵制備菜籽活性肽的方法對環境友好，反應條件溫和，能充分發揮微生物的水解蛋白質作用和降解硫甙作用，是一種低成本、適合工業化大批量制備菜籽活性肽的方法。
