[00082075]一種花青素脂質體的制備方法
聯系人： 南京財經大學
所在地： 江蘇南京市
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技術詳細介紹
一種花青素脂質體的制備方法
本發明涉及一種新的花青素脂質體的制備方法，它解決了游離花青素穩定性差、生物可利用度低的問題。該方法基于花青素穩定性受pH值影響大的特點，采用了pH梯度結合逆向蒸發的方法首先得到花青素脂質體的混懸液，再通過擠壓過膜或循環高壓均質，以獲得不同粒徑范圍的花青素脂質體。由于脂質體混懸液不易保存，在脂質體的制備過程中加入凍干保護劑，將混懸液在-65℃下預冷凍后在冷凍干燥機中凍干，得到花青素脂質體的凍干粉。采用本方法制成的花青素脂質體包埋率高達85.88％，根據處理方法不同，可獲得粒徑范圍100～234nm的脂質體。凍干復溶后的包埋率可達82.5％。采用脂質體包埋花青素，可提高花青素在體內的穩定性和生物可利用度。
