[00082002]一種擦菜的制備方法
聯系人：
所在地： 廣西壯族自治區玉林
- 服務承諾
- 產權明晰
-
資料保密
對所交付的所有資料進行保密
- 如實描述
技術詳細介紹
項目簡介：
以新鮮的蔬菜為原料，揀選并清洗干凈后，干燥去除60－70%的水分，切成碎塊，揉搓排除蔬菜剩余的大部分水分，裝入真空搪瓷罐中，一邊裝罐一邊大放厥詞排氣，封罐發酵，定期在直空狀態下罐中的水分，發酵7－15天后解除罐封，加入鹽，混合均勻，即得。
項目核心創新點：建立原料菜采購、貯運及預處理技術質量控制體系，保證原料質量
項目詳細用途：一種有機生態食品，可當日常小吃，可送粥食用，可當配菜制作佳肴，四季皆宜。
預期效益說明：年產5噸，產值可達100萬元。
