[00081998]全自動機械錘打式肉餡制備機

項目簡介：

本專利技術由桂林電子科技大學宮文峰團隊研發，公開了一種全自動機械錘打式肉餡制備機，屬于肉制品加工技術領域，具體地說在特殊設計的框體上設置了電動機、蝸輪機構、鏈傳動機構、齒輪傳動裝置、轉筒、捶打裝置、主傳動裝置和攪拌裝置等為一體的全自動機械錘打式肉餡制備機。在人們的日常生活中，經常使用肉餡制備機加工肉餡。隨著人們生活水平的不斷提高，健康環保成為時代主題，如今人們對肉餡的口感和質感有了更高的要求。以往的肉餡加工中，通常是采用刀片將肉餡剁碎，這種加工方法雖然常用，例如市面上存在的絞肉機、肉丁切制機等，但是由于刀片已經將肉餡內的肉纖維完全切斷，加工出來的肉餡做成肉丸、包成湯包后口感不佳，體驗不到肉纖維的嚼勁。為達到這一目的，在本實用新型之前，民間存在一些傳統美食手工制肉餡的方法，即是用木錘將肉團捶打成肉泥的方式進行加工具有纖維狀的肉餡，制餡過程中，邊用木錘捶打肉團，邊用勺子混翻肉團，這種加工方法雖可得到具有纖維的肉餡，但是生產率極低，工人很費力，且木錘用一段時間就會破裂掉木屑到肉泥里，不安全衛生，不便于人們制作富有纖維狀的肉餡。

項目核心創新點：

1、本專利技術創造性的改變了傳統絞肉機的加工方式，采用仿手工錘打式加工肉餡，解決傳統現有技術中采刀絞的方式將肉纖維切斷導致肉餡纖維破壞，口感嚼勁差的缺陷，采用錘打的方式，保持了肉纖維的連續性，加工也的肉餡口感好，嚼勁足，使人們制作富有纖維狀的肉餡更方便更靈活。

2、本專利技術全自動加工，機械裝置錘打，肉餡生產質量高。

3、本專利技術采用機械錘打的方式，巧妙運用多種機構，配備有可調節的壓力沖擊錘頭，可調節行程，高效環保，加工也的肉餡纖維連續，作成的肉丸嚼勁十足，口感好，健康衛生，極具競爭力。

項目詳細用途：

本專利技術目的是提供一種全自動機械錘打式肉餡制備機，解決傳統現有技術中采刀絞的方式將肉纖維切斷導致肉餡纖維破壞，口感嚼勁差的缺陷，采用錘打的方式，保持了肉纖維的連續性，加工也的肉餡口感好，嚼勁足，使人們制作富有纖維狀的肉餡更方便更靈活。本技術產品可廣泛適用于各種肉制品加工廠、肉丸生產廠及家庭使用等多種場合。

預期效益說明：

中國具有13億人口，中華飲食文化深厚，人們對精湛可口的美食追求可謂是精益求精。肉餡可做成丸子、包子、餃子等多種食品，本專利技術孵化成產品后具有極強的利潤價值。本技術創造性的改變了傳統絞肉機的加工方式，采用仿手工錘打式加工肉餡。本產品全自動化運行，具有造型美觀、使用靈活安全、加工肉餡更方便快捷、易于維護等特點，且肉餡在捶打時未剪斷肉制纖維，因此所制備的肉餡口感和嚼勁更好，作成的肉丸嚼勁十足，口感好，健康衛生，極具競爭力。本技術產品可廣泛適用于各種肉制品加工廠、肉丸生產廠及家庭使用等多種場合。