[00080798]以豆渣為原料采用機械活化結合酶解制取膳食纖維的方法
技術詳細介紹
本發明公開了以豆渣為原料采用機械活化結合酶解制取膳食纖維的方法。通過豆渣的前處理、粗粉碎、機械活化、酶解和酶解料漿干燥，得到純天然、全水溶性膳食纖維產品。本發明具有以下優點：1.本發明方法工藝流程短，資源利用率高，能耗少，三廢最少。酶解工藝中酶的用量大大減少，可降低生產成本，采用機械活化不加其它化學物質，產品為純天然的膳食纖維，質量好。且水溶性膳食纖維的含量高，含量可達17.20％以上，便于直接用于生產膳食纖維片產品。2.本發明所用的酶不僅可單獨用纖維素酶，也可單獨用果膠酶或木聚糖酶。方便生產安排，簡化了生產流程。
