[00080511]一種含法夫酵母蝦青素蛋卷及其制作方法
技術詳細介紹
本[發明專利]所述一種含法夫酵母蝦青素蛋卷及其制作方法，由以下重量份的原料組成：小麥粉30?60份、蛋液20?40份、蔗糖1?10份、水蘇糖1?15份、油脂5?10份、食鹽0.1?1份、碳酸氫銨0.2?1份、法夫酵母蝦青素微膠囊0.01?0.1份，維生素添加劑0.01?0.1份。本[發明專利]操作簡單，配方科學，在蛋卷中添加法夫酵母蝦青素微膠囊，使產品有一定的保健作用，尤其是在清除自由基、延緩衰老等方面，在蛋卷中添加維生素添加劑，包括維生素C、維生素E、輔酶Q10中的一種或多種，有利于進一步增強人體抗氧化能力，蛋卷中添加的水蘇糖具有防齲齒、調節腸胃道功能等有益作用。總之，含法夫酵母蝦青素蛋卷是一種良好的休閑保健食品。
