[00080440]奇異果流心餡玉蘭花馬蹄果凍的制作方法
技術詳細介紹
本[發明專利]提供了一種奇異果流心餡玉蘭花馬蹄果凍的制作方法，包括步驟：1)馬蹄粉漿制備；2)黃糖水制備；3)勾芡；4)倒模；5)奇異果泥的制備；6)流心餡裝配；7)白玉蘭花茶汁的制備；8)吉利丁粉煮膠；9)果凍裝配。本方法制得的奇異果流心餡玉蘭花馬蹄果凍具有白玉蘭花香氣以及奇異果流心餡，符合消費者以及市場的需求。白玉蘭花，消痰，益肺和氣，蜜漬尤良，其揮發油具有檸檬醛、丁香酚等，具有殺菌抗菌作用，適合高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多、醉酒者。奇異果流心餡玉蘭花馬蹄果凍且由于具有檸檬醛、丁香酚等天然成分，可避免使用防腐劑，具有食品安全優勢。
