[00080272]一種非即食木薯全粉生榨粉及其制作方法
技術詳細介紹
一種非即食木薯全粉生榨粉，原料包括非即食型食用木薯全粉和食用鹽組成，食用鹽量為木薯全粉重量的1～2％。所述非即食木薯全粉生榨粉的制作方法，包括以下步驟：(1)稱量已過篩的非即食型食用木薯全粉和食用鹽，混合均勻；(2)隔水蒸煮至3～4分熟；(3)加入開水，混合均勻成濃漿；(4)將濃漿放至饸饹機，在出粉口下方放置一水保持沸騰的鍋，讓榨出米粉自然落入鍋中，煮25～40秒，撈出移置一裝有冰水的大盆里，放置65～90秒，撈出即可食用。本發明的非即食木薯全粉生榨粉，口感勁道，糯性強，彈性強，還具有飽腹等功效，且含有豐富可食用纖維、氨基酸、維生素等營養物質，營養全面，符合人民食療養生的需求。
