[00080223]一種含水蘇糖的餅干及其制備方法
技術詳細介紹
本[發明專利]所述一種含水蘇糖的餅干及其制備方法，原料配方質量百分比為水蘇糖5％?15％，薏仁米粉5％?15％，低筋小麥粉30％?50％，全麥粉5％?10％，雞蛋液8％?15％，全脂奶粉3％?10％，食用鹽0.5％?5％，植物油10％?15％，黃油2％?5％，黃豆粉1％?5％，小蘇打0.2％?2％，水1％?5％，水蘇糖為功能性低聚糖，能增強人的機體免疫力，預防疾病發生，抑制腸內腐生菌的生長繁殖，維持腸道菌群微生態平衡等功效，特別適合腸胃不好、消化不良的人群和老年人食用。
