[00079944]西湖龍井茶葉養生餅干的生產方法
技術詳細介紹
本[發明專利]公開了西湖龍井茶葉養生餅干的生產方法，包括如下步驟:a、煮漿：將糖漿、砂糖、清水混合后煮成糖漿；b、搗碎：將烘干的西湖龍井去除葉柄后搗碎、過篩；c、面團制作：將步驟a、b中的糖漿、西湖龍井混合后加入面粉、蛋白液和水，并利用攪拌機進行攪拌制成面團；d、發酵：將步驟c中的面團在55°～65°的環境下中溫發酵，發酵時間為30～50分鐘；e、制餅：將面團依次進行輥軋、成型、烘烤和冷卻，得到餅干成品。通過將西湖龍井融入到餅干餅中，制得的餅干既具有餅干的口感，又具有西湖龍井的芳香，還具有西湖龍井的助療養生效果，深受廣大消費者的喜愛。
