[00079413]一種香辣牛肉干及其制備方法
技術詳細介紹
本發明提供了一種香辣牛肉干及其制備方法，該牛肉干由1kg新鮮牛肉、100?200g植物油、50?90g紅辣椒、40?80g香椿、2?10g魚香草、1?3g八角粉、2?10g青花椒、5?15g大蒜、1?6g桂皮、1?6g檸檬汁、3?8g食鹽、400?800ml水制備而成；其運用香椿和魚香草的巧妙結合，用于制備牛肉干，其味道鮮美獨特，再配以辣椒、八角粉、青花椒、大蒜、桂皮、檸檬汁使得牛肉干的風味及口感更加香醇可口，麻辣得當，非常受到消費者的青睞，是一種集綠色、營養全面、休閑方便等優點的新型風味肉干產品，且制備工藝簡單，工藝參數易于掌握，生產成本低，非常適合牛肉深加工批量生產。
