[00070686]桑椹果漿凍干片及工藝
技術詳細介紹
摘要：發明涉及桑椹果漿凍干片及工藝
漿凍干片采用桑椹鮮果等原料，經洗果、打漿、調配、均質、灌裝、凍結、凍干、充氮密封等制得桑椹果漿凍干片。發明以二級高壓均質細化均一桑椹果漿組分，采用凍干技術保留除水外的幾乎全部桑椹源花青素、氨基酸、礦物質、維生素等營養物質，添加低熱代糖營養性甜味劑等，制備的漿凍干片桑椹泡騰片具低糖、低熱、酸甜適口、果香濃郁、保存與便攜性好等特點，可直接食用或以水沖調飲用。
摘要：發明涉及桑椹果漿凍干片及工藝
漿凍干片采用桑椹鮮果等原料，經洗果、打漿、調配、均質、灌裝、凍結、凍干、充氮密封等制得桑椹果漿凍干片。發明以二級高壓均質細化均一桑椹果漿組分，采用凍干技術保留除水外的幾乎全部桑椹源花青素、氨基酸、礦物質、維生素等營養物質，添加低熱代糖營養性甜味劑等，制備的漿凍干片桑椹泡騰片具低糖、低熱、酸甜適口、果香濃郁、保存與便攜性好等特點，可直接食用或以水沖調飲用。
