交易價格: 面議
所屬行業: 食品加工
類型: 發明專利
技術成熟度: 正在研發
專利所屬地:中國
專利號:CN201710141171.X
交易方式: 完全轉讓 許可轉讓 技術入股
聯系人: 科小易
進入空間
所在地: 福建泉州市
本發明提供了一種利用紅毛藻降低廣式月餅皮中丙烯酰胺的方法,利用天然的紅毛藻及其提取物降低廣式月餅皮中丙烯酰胺,未使用化學添加劑,提高食品安全性;同時根據廣式月餅皮加工過程中丙烯酰胺生成規律,避開廣式月餅皮烘烤過程中丙烯酰胺最佳生成溫度,通過物理方法調整加工工藝來達到減少廣式月餅皮丙烯酰胺生成量的目的。
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