[00066643]一種蜜茶牡蠣的制備方法
技術詳細介紹
本發明公開了一種蜜茶牡蠣的制備方法，新鮮牡蠣肉采用姜、蔥和料酒去腥后，放入含糖和鹽的香料初坯液中蒸煮，瀝干后放入蜂蜜紅茶水中真空浸漬，浸漬完成后再進行真空中短波紅外干燥。產品外形完整，肉質緊密，呈茶褐色、有光澤，味道鮮美、甘甜，具有濃郁的茶香味和牡蠣味。加工方法具有生產周期短、投資少、操作成本低、營養成分保留率高等特點。
本發明公開了一種蜜茶牡蠣的制備方法，新鮮牡蠣肉采用姜、蔥和料酒去腥后，放入含糖和鹽的香料初坯液中蒸煮，瀝干后放入蜂蜜紅茶水中真空浸漬，浸漬完成后再進行真空中短波紅外干燥。產品外形完整，肉質緊密，呈茶褐色、有光澤，味道鮮美、甘甜，具有濃郁的茶香味和牡蠣味。加工方法具有生產周期短、投資少、操作成本低、營養成分保留率高等特點。
