[00066035]發芽糙米海帶低糖餅干及其制備方法
技術詳細介紹
本發明公開了一種發芽糙米海帶低糖餅干，按照質量份包括以下組分：發芽糙米粉40份-60份、低筋面粉40份-60份、海帶漿30份-40份、白砂糖10份-30份、黃油30份-40份、全蛋液15份-25份、小蘇打0.5份-1份。本發明還公開了一種發芽糙米海帶低糖餅干的制備方法，包括預處理、稱量、攪打、調粉、成型、烘烤及冷卻，發芽糙米海帶低糖餅干是把發芽糙米、海帶作為原料加入餅干制作中，并降低傳統餅干配方中糖的使用量。此類餅干低糖、富含γ-氨基丁酸和富含碘，更加有益于人體健康。
