[00066033]發芽糙米海帶咸味餅干及其制備方法
技術詳細介紹
本發明公開了一種發芽糙米海帶咸味餅干，按照質量份包括以下組分：發芽糙米粉50份-60份、低筋面粉40份-50份、海帶漿30份-40份、黃油20份-40份、全蛋液10份-20份、食鹽0.3份-1份，小蘇打0.2份-0.7份。本發明還公開了一種發芽糙米海帶咸味餅干的制備方法，包括預處理、稱量、攪打、調粉、成型、烘烤及冷卻，本發明將發芽糙米和海帶作為制作餅干的原輔料，提高了傳統配方制作成的餅干中γ-氨基丁酸、膳食纖維和天然活性碘的含量，更加營養、健康與安全。
