[00057615]一種用花生粕蛋白提取液制備的花生牛奶營養液
聯系人： 華中農業大學
所在地： 湖北武漢市
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技術詳細介紹
摘要：本發明提供了一種用花生粕蛋白提取液制備的花生牛奶營養液，該營養液由以下原料組成，各原料所占的質量百分比為：15～25%的花生粕蛋白提取液，3～5%的脫脂奶粉，3～7%的白砂糖，0.15～0.25%的復合穩定劑，0.04～0.07%的香精，余量為水。所述的花生粕蛋白提取液采用以下方法制備：將脫脂后的花生粕干燥后，粉碎為過20～100目篩的花生粕微粒，然后采用酶提取法或堿提取法從中提取出花生粕蛋白提取液。該花生牛奶營養液營養豐富，口味香濃，將牛奶中動物蛋白和花生中的植物蛋白有效結合，達到了營養互補的效果，既保證了氨基酸組成的均衡性，也提高了花生蛋白的利用率和營養價值。
