[00048919]一種發酵型藍莓果干及藍莓口味西瓜酒的制備方法
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技術詳細介紹
本發明提供一種發酵型藍莓果干及藍莓口味西瓜酒的制備方法，包括如下步驟：(1)原料處理，(2)控溫發酵，(3)果粒處理得到發酵型藍莓干，果酒繼續發酵得到藍莓口味西瓜酒。本發明得到的藍莓干果粒特點是：糖度低，含有豐富的花青素物質，含有豐富的膳食纖維，具有果香和酒香，口感松脆，有營養、好吸收，健康高檔，有利于腸胃健康與保健。藍莓口味西瓜果酒特點：新鮮的桃紅色，色彩誘人，香氣清新和諧，含有西瓜香、藍莓漿果香，以及醇厚的酒香，口感平衡協調、爽凈活潑，回味悠長。
