[00044979]雜糧主食化加工技術
聯系人： 董維權
所在地： 陜西西安市
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資料保密
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技術詳細介紹
針對我國燕麥、養麥等特色雜糧加工設備落后，工業化程度低，商品種類少，產品保質期短、難以走出產區等加工問題，開發了系列燕麥滅酶新技術，攻克了燕麥粉、燕麥米產品的儲藏和保鮮難題；利用生冷凍技術，將原來局限于產區且只宜鮮食的傳統食品筱面窩窩等進行了工業化升級提升；擠壓技術實現了燕麥加工副產物用完全利用；研究推廣輕碾多磨、滅酶、低溫老化、生物發酵等多項基礎技術，突破了燕麥米、 燕麥直條速食面、燕麥片、燕麥粉、燕麥發酵食品和沖調飲品六大類食品加工技術瓶頸；解決了制約雜糧產 業發展的難吃、難做、難保存問題。本技術具有原創性、實用性等特點，市場應用前景廣闊。
