[00037611]獼猴桃皮可溶性膳食纖維-果膠制備方法
技術詳細介紹
本發明是從獼猴桃果皮中提取和制備膳食纖維-果膠的方法。該方法是先制備出過40目篩的果皮風干樣品以備提取果膠所用；然后在1:17.5料液比條件下采用0.2% HCl消化果皮進行脫酸處理，對脫酸后的果皮采用0.3%纖維素酶消化，同時輔以750W微波處理40s；對酶解消化后的材料進行收集，95%乙醇分離提取，再用75%乙醇充分溶解和純化，離心濃縮；最后對濃縮液冷凍干燥24-28h，直至凍干粉水分含量<8%；成品為乳白色或微黃色粉末或片狀結晶，微酸。本發明制備的果膠其得率和純度分別達到50%和9%以上，比以往技術提高2.8倍和4.5倍。果膠凍干粉乳白至微黃色、水分< 8%。
