[00037604]從獼猴桃果渣中制備果膠的方法
技術詳細介紹
本發明是從獼猴桃果渣中提取和制備可溶性膳食纖維-果膠的方法，該方法是先備出過40目篩的果渣風干樣品以備提取果膠所用；然后在1:15料液比條件下采用0.2%HCl浸泡進行脫酸處理；對酸解后的果渣采用0.2%纖維素酶、20s微波時間和500W微波功率下進行酶解；對酶解消化后的材料進行收集，95%乙醇分離提取，再用75%乙醇充分溶解和純化，離心濃縮；最后對濃縮液冷凍干燥24-28h，直至凍干粉水分含量<8%；成品為乳白色或微黃色粉末或片狀結晶，微酸。本發明制備的果膠其得率和純度分別達到50-70%和7%以上，比以往技術提高2.8-3.5倍。果膠凍干粉乳白至微黃色、水分< 8%。
