[00014883]海藻魚粒加工技術
技術詳細介紹
本研究加工的海帶碎屑即下角料（邊角料）和本地豐富的水產低值雜魚（如馬面魚、鱈魚等）為主要原料，綜合應用食品調味與風味保持技、物性修飾與品質改良、抗氧化、低溫殺菌等現代食品加工技術生產出高品質的、高附加值的、大眾化的休閑食品-海藻魚粒，它是一種外型包裝如糖果、味道鮮美、富有營養價值的創新型水產休閑食品。它含有豐富的碘、鈣、磷、鐵等元素及多種維生素、多種多糖，是高蛋白、低脂肪的營養食品，具有香鮮味、軟硬適中、咸中帶甜等特點，深受廣大消費者的喜愛，特別深受兒童的喜愛。將成為人們休閑、出行、旅游、野餐等經常食用的方便食品。因此其市場潛力大，經濟效益與社會效益良好。
