[00013882]茯苓蛋糕及其制備方法
技術詳細介紹
本發明涉及一種茯苓蛋糕及其制備方法。茯苓蛋糕的制備方法包括茯苓粉的制備、紅棗粉的制備、混合粉料配制、蛋糖液配制、面糊調制、注模和烘烤。茯苓為一種食、藥真菌，具有利水滲濕、健脾和中、寧心安神、增強免疫力，抑制腫瘤生長、清除自由基等功能，但由于茯苓口感欠佳，所以，一般只作藥用。本發明以茯苓粉、紅棗、面粉和雞蛋為主要原料制備的茯苓蛋糕，既保留蛋糕的風味，方便食用，又具有茯苓的功效，是一種理想的營養與功能食品。
本發明涉及一種茯苓蛋糕及其制備方法。茯苓蛋糕的制備方法包括茯苓粉的制備、紅棗粉的制備、混合粉料配制、蛋糖液配制、面糊調制、注模和烘烤。茯苓為一種食、藥真菌，具有利水滲濕、健脾和中、寧心安神、增強免疫力，抑制腫瘤生長、清除自由基等功能，但由于茯苓口感欠佳，所以，一般只作藥用。本發明以茯苓粉、紅棗、面粉和雞蛋為主要原料制備的茯苓蛋糕，既保留蛋糕的風味，方便食用，又具有茯苓的功效，是一種理想的營養與功能食品。
