[00011076]灰樹花面條及灰樹花菌株工業液體發酵生產工藝
技術詳細介紹
本發明涉及一種食用菌食品,確切地說是灰樹花面條及菌株工業液體發酵生產工藝。其特征在于:一、在面粉中加入30%的灰樹花RCEF768菌株液體發酵液制成面條,二、其菌株工業液體發酵生產工藝由四大工序組成:菌種分離、斜面種子培養、液體種子培養、液體發酵生產?；覙浠鏃l不僅使灰樹花菌的鮮美口味和營養成分得以保持,而且藥食兩用,在食用面條的同時,也能提高人體免疫力。其液體發酵工藝可保證連續生產,不受生產場地、季節限制。生產周期短、產品質量穩定,且可上規模,出效益。
