[00011075]蜜環菌面條及蜜環菌菌株工業液體發酵生產工藝
技術詳細介紹
本發明涉及一種蜜環菌食品,確切地說是蜜環菌面條及蜜環菌菌株工業液體發酵生產工藝。其特征在于:一、在面條的配方中加入30%的蜜環菌發酵液;二、其蜜環菌菌株工業液體發酵生產工藝分為四大工序,即菌種分離、斜面種子培養、液體種子培養及液體發酵生產,在液體發酵生產中又分為一、二級種子罐、三級發酵罐生產。蜜環菌營養豐富,其中含有18種氨基酸、人體必須的4種常量元素含量最高,人體所需的6種微量元素等。同時具有鎮靜、抗驚撅、增強免疫功能等藥理作用。菌株的工業液體發酵生產工藝生產周期短、產量高、質量穩定、生產效益高。
