[00010547]肉鴨安全生產標準化關鍵技術的研究及產業化
技術詳細介紹
肉鴨安全生產標準化關鍵技術的研究及產業化
本項目為省十五科技攻關"禽產品安全與標準化生產技術的研究與示范"、省十一五科技攻關"肉鴨安全生產標準化技術集成研究與示范"和安徽省優秀青年基金"動物源性食品中獸藥殘留檢測方法的研究"，分別于2008年、2009年通過安徽省科技廳成果鑒定。
項目涉及肉雞（鴨）生產過程中養殖、疫病防控、屠宰等環節中影響產品質量安全的關鍵技術，已建立了優質安全肉雞（鴨）標準化生產技術體系和生產示范基地和肉雞（鴨）飼料廠和屠宰廠的HACCP質量安全控制系統，并制定了24個企業標準。同時，項目將微生物法、間接競爭酶聯免疫吸附法、高效液相色譜法、高效毛細管電泳法、液質聯用等技術集成應用于重要禽用獸藥的多殘留檢測。
