技術簡介： 制造方法基礎上使用脂肪酶水解原料乳，增加風味；改進第一加熱螺旋拉伸機出口為長方形出口，使之擠出片狀奶酪，適于涂布食鹽，在第二螺旋拉伸機內進行拉伸混揉加鹽的奶酪，進而取消鹽水腌制或槽…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明涉及一種真空減壓法半連續化快速生產溏心松花蛋的方法，采用真空減壓半連續化生產技術處理松花蛋浸泡過程，反復的抽真空可使鴨蛋內的空氣抽出，然后在升至常壓的過程中，由于蛋內外的壓力…… 查看詳細 >
技術簡介： 發明涉及一種酸浸加壓法快速制作無鉛松花蛋的方法，先將鴨蛋用5%的檸檬酸進行前處理，再將其置于加壓條件下進行腌制，利用檸檬酸將蛋殼適當變薄、氣孔適當變大，利于料液的滲透，并且在加壓浸泡…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明涉及一種培根雞肝腸，其組成成分及重量份數如下：剔除膽汁、淤血后的雞肝50-55份、培根20-25份、剔除雞腱后的雞肉10-15份、板油4-5份、食鹽2.5-3份、大豆分離蛋白2-2.5份、玉米淀粉8-10份…… 查看詳細 >
技術簡介： 5cm的鮮活泥鰍，靜養2-3天后，采用熱燙致死，然后清洗整理，去除泥鰍脊椎骨，處理成扇形片狀泥鰍片；⑵將預處理好的泥鰍片置于脫腥液中浸泡1-2h進行脫腥處理；⑶將脫腥后的泥鰍片撈出，洗去粘附…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明涉及一種錐栗軟罐頭及其加工方法，該方法包括：將新鮮錐栗經剝殼、去除內衣的錐栗仁作為原料，采用減壓滲透護色，真空包裝后經超高壓改性處理，熟制并冷卻后制得成品。本發明實現了護色液…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明涉及一種藤茶魔芋干及其制備方法。藤茶魔芋干的主要成份包括藤茶和魔芋葡甘聚糖。藤茶含有19種人體必須的營養成份和微量元素，能預防心血管疾病、骨質疏松、癌癥等；對革蘭氏陰性菌、流感…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明涉及一種魔芋魚丸及其制備方法。一種魔芋魚丸的制備方法，包括預處理、采肉、漂洗、脫水、擂潰、調味、成型、煮制、冷卻、速凍、貯存和包裝。本發明的魔芋魚丸以魔芋精粉為主要原料，成本…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明屬于罐頭生產技術領域，更涉及一種利用超高壓和涂膜技術對海參罐頭處理的方法。所述制作方法的步驟包括：海參清洗、海參熟化、硫酸鋁鉀處理、涂膜、真空包裝、超高壓處理；所述硫酸鋁鉀處…… 查看詳細 >
技術簡介： 本發明的一種保健醒酒果凍的制備方法，包括固體原料混合、溶膠、煮膠、調配、灌裝、密封、殺菌。以魔芋葡甘聚糖、本發明以葛根粉為主要原料，將其與水溶液相溶形成凝膠。制得的保健醒酒果凍產品…… 查看詳細 >
技術簡介： 項目組針對凍藏雞肉在凍結和解凍過程中汁液流失、品質下降的技術瓶頸，研究最優宰后凍結時間、冷藏時間、解凍速率對雞肉凍品品質的影響，優化其工藝和參數；首次研究并獲得鹽水注射工藝改善雞肉…… 查看詳細 >
技術簡介： 項目組針對鮑魚罐頭加工關鍵技術瓶頸，研究了滾筒清洗過程中復合鹽溶液處理對改善鮑魚罐頭高溫滅菌后的肉質彈性和口感的影響，確立了最佳鹽溶液配比和濃度；研究了超聲波耦合雙氧水減菌化預處理…… 查看詳細 >