[00091912]一種澄清型抗氧化白刺果汁的加工方法
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技術詳細介紹
本發明涉及一種澄清型抗氧化白刺果汁的加工方法，該方法以白刺果實為原料，經選揀、清洗、榨汁、膠體磨研磨、高壓均質機均質，再用微濾膜除去雜質，超濾膜澄清，得到澄清型抗氧化白刺果汁。本發明采用膠體磨及高壓均質破碎技術、膜分離技術，能夠有效地降低生產成本，降低生產過程能耗，縮短生產周期，減少生產過程中營養成分及抗氧化活性成分的損失。同時采用本發明所獲得的白刺果汁具有較高的抗氧化活性，口感及感官好，性質均一，性能穩定，能夠充分體現白刺果汁原料的特點，可應用于食品、保健食品及醫藥等行業。
