本發明公開了一種水性環氧樹脂乳液及其制備方法,包括如下步驟:將分子中具有至少2個環氧基的環氧樹脂和分子中具有至少2個活潑氫原子的極性化合物溶解在低碳醇中,并在50℃~100℃和催化劑存在的條件下反應8h~14h,得到反應混合物,其中,活潑氫原子與環氧基團的摩爾比為0.3~0.8:1;將反應混合物真空蒸發除去低碳醇后加入3~10倍環氧樹脂質量的蒸餾水,得到所述水性環氧樹脂乳液。這種水性環氧樹脂乳液水溶性優異、穩定性好,在使用時不需要使用大量的揮發性有機溶劑,相對于傳統的環氧樹脂,成本較低并且毒性較小。本發明還提供了由上述水性環氧樹脂乳液制得的水性環氧樹脂組合物,以及該水性環氧樹脂組合物的制備方法。