[00089855]一種黑果枸杞的加工方法
聯系人： 中國科學院西北高原生物研究所
所在地： 青海西寧市
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技術詳細介紹
本發明公開了一種黑果枸杞的加工方法。
黑果枸杞加工方法包括下述步驟：配制濃度為70％v/v以上、溫度為？18～25℃的酒精溶液作為清洗液；將黑果枸杞放入清洗液中清洗，清洗時間為0。5-60min；將清洗完畢的黑果枸杞干燥至表面無水分；取處理后的黑果枸杞進行微波加熱。本發明方法高效、簡便，能夠顯著降低黑果枸杞果實菌落總數，起良好的滅菌作用，還能夠大大降低黑果枸杞在清洗過程中花色苷的損失。經黑果枸杞的加工方法加工制成的黑果枸杞菌落總數≤1。5×102（CFU/g），花色苷的損失率保持在5％以下，氧自由基吸收能力為400-700μmole
