[00089722]一種真空微波肉類膨化脆片的生產工藝
聯系人： 江蘇省農業科學院
所在地： 江蘇南京市
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技術詳細介紹
本專利技術涉及一種真空微波肉類膨化脆片的生產工藝。
真空微波肉類膨化脆片的生產工藝屬于農產品深加工技術領域。將原料肉清洗、切塊、腌漬料腌漬、熱風預干燥、均濕處理后，真空微波膨化干燥，最后進行輻照滅菌，得到酥脆度高、風味好的肉類膨化休閑產品，其最大限度地保持了原料的營養成分，口感酥脆，食用方便。真空微波肉類膨化脆片的生產工藝中肉類膨化脆片的制備方法和實用技術為肉制品的深加工利用提供了一條切實可行的新途徑。
