[00082183]耐久腸球菌及其產生的可抑制李斯特菌的細菌素
聯系人： 南京財經大學
所在地： 江蘇南京市
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耐久腸球菌及其產生的可抑制李斯特菌的細菌素
本發明提供耐久腸球菌及其產生的可抑制李斯特菌的細菌素，涉及微生物領域。耐久腸球菌(Enterococcusdurans)NJ株，其保藏登記號為：CGMCCNo.7236。NJ株產生的可抑制李斯特菌的細菌素。所述細菌素的制備方法，發酵培養NJ株，獲得發酵液，純化后得到所述細菌素。NJ株產生的可抑制李斯特菌的細菌素具有較好的pH、熱穩定性，只對李斯特菌具有瞬時高效的抑制作用，因此將該細菌素可以應用于食品保鮮。本發明采用NJ株發酵后純化制得細菌素，方法簡單，效率高，成本低，安全。
