[00082060]一種米糠硒蛋白粉的制備方法
聯系人： 南京財經大學
所在地： 江蘇南京市
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技術詳細介紹
一種米糠硒蛋白粉的制備方法
本發明涉及一種富硒稻米副產品加工領域，特別涉及一種米糠硒蛋白粉的制備方法。該方法利用稻米加工后的副產品米糠，通過研磨、過篩、脫脂，將粗米糠制成脫脂米糠，將60％～70％乙醇與脫脂米糠粉混合（料液比為1∶3～1∶5）放在磁力攪拌器上攪拌一段時間之后，離心，此過程重復3次。接著用濃度為0。02～0。1mol/L的NaOH溶液，料液比1∶10～1∶20，溫度30～40℃，時間1～3h，進行堿提，離心后取上清液，用活性炭脫色，再用醋酸-醋酸鈉緩沖溶液調節等電點進行酸沉，再次離心，水洗后凍干。得到最終蛋白提取率為60～80％，硒含量為0。2～0。3mg/kg的米糠硒蛋白粉。本發明的硒蛋白粉，營養成分天然，富含微量元素硒，有效地保留了米糠蛋白粉中原有的營養成分，適合作為食品輔料或營養強化劑。
