[00082003]一種扣肉罐頭的制備方法及其調料汁
聯系人：
所在地： 廣西壯族自治區玉林
- 服務承諾
- 產權明晰
-
資料保密
對所交付的所有資料進行保密
- 如實描述
技術詳細介紹
項目簡介：
將帶皮五花肉去除瘀血、碎骨，用100℃的水淖水5分鐘去油沐，置換于沸水鍋中水煮40－50分鐘，撈出瀝干水后，置于140－170℃的油中炸25－30分鐘，升高油溫至200－230℃，繼續炸作4－8分鐘后出鍋，瀝油，切塊，和調好的調料汁一起裝入罐中，在真空條件下封罐。置于115－130℃下殺菌40－50分鐘，反壓為0.2－0.4兆帕，降溫冷卻40－50分鐘，包裝裝箱，質栓入庫，即可獲得味道鮮美，肥而不膩、香味濃郁的扣肉罐頭。
項目核心創新點：即開即食，營養豐富、容易吸收。
項目詳細用途：本發明的扣肉罐頭可即開即食，營養豐富、容易吸收，有美容之功效，是居家旅行的佐餐佳品。
預期效益說明：年產值達100萬元。
