本[發明專利]提供一種黎豆豆莢黑色素的提取方法,提取方法為:將黎豆豆莢通過水煮除雜后,按照質量比1∶25?35的料液比加入NaOH溶液并在氮氣環境中浸提5.5?6.5h,提取至少2次,之后加入HC1溶液調PH為1?3,收集得到膠狀沉淀。純化過程為:將收集到的膠狀沉淀懸浮于15?25倍體積的HCl溶液,在沸水浴中水解2?6 h,冷卻后離心收集固體顆粒;將收集的固體顆粒依次用乙醇、乙酸乙酯、丙酮洗滌,并在之后利用NaOH溶液和HCL溶液進行多次沉淀,得到黑色素顆粒。所述提取方法操作簡單,黎豆豆莢黑色素的提取量高并且純度高,黑色素氧化程度低,提取周期短,此外成本低廉,適合用于進行黎豆豆莢黑色素的大規模提取,提高了黎豆的利用率和經濟價值,拓寬了黎豆的應用領域。