[00080793]T.fusca海藻糖合成酶基因及海藻糖制造方法
技術詳細介紹
本發明涉及一種全新的海藻糖合成酶基因的克隆及其在相關宿主中的表達，該酶的基因基因克隆自Thermobifida菌屬，它能夠在正常的生化反應條件下將麥芽糖轉化為海藻糖，該酶的底物轉化率會隨著反應溫度的降低而升高，它可以利用麥芽糖或淀粉為原料，再由克隆得到的酶轉化為α，α－1，1－海藻糖。這種海藻糖可應用于食品工業，海產品冷藏以及藥物的活性保持等領域。
本發明涉及一種全新的海藻糖合成酶基因的克隆及其在相關宿主中的表達，該酶的基因基因克隆自Thermobifida菌屬，它能夠在正常的生化反應條件下將麥芽糖轉化為海藻糖，該酶的底物轉化率會隨著反應溫度的降低而升高，它可以利用麥芽糖或淀粉為原料，再由克隆得到的酶轉化為α，α－1，1－海藻糖。這種海藻糖可應用于食品工業，海產品冷藏以及藥物的活性保持等領域。
