一種在蔗田上栽培雙孢蘑菇的方法,包括如下步驟,蔗田整理:所述蔗田整理分為新植蔗蔗田和宿根蔗蔗田整理;大棚搭建:新蔗苗種植后或上季甘蔗收割后,在經過土地平整的新植蔗蔗田或宿根蔗蔗田上搭建雙孢菇栽培大棚,在蔗行中間開有走道,菌床橫跨兩行甘蔗;雙孢菇栽培:在大棚搭建之前40~50天進行培養料堆肥發酵和培養料播種發菌;在大棚滅菌殺蟲完成后的第1~2天,將發好菌絲的培養料打包進棚,培養料平鋪在菌床上,覆土,然后進行覆土和出菇管理;栽培肥料還田:在第二年清明節前后,拆除大棚,雙孢蘑菇栽培廢料就地還田。采用本發明能夠充分利用土地,土地復種系數高,栽培廢料提高土壤肥力,促進甘蔗生長。