本發明公開了一種板栗開口機的夾緊裝置,包括:滾筒;支架,其設于所述滾筒側部;以及夾持機構,其包括:夾子,其包括第一夾片和與第二夾片相互鉸接的第二夾片,多個夾子的第一夾片的操作部呈并排的方式固設于滾筒的筒表面上,第一夾片和第二夾片的操作部之間設有彈簧;連桿,該連桿分別與多個夾子的第二夾片的操作部固定連接;以及凸輪件,其設于支架上,該凸輪件設有傾斜的圓弧軌道,其中,連桿的一個端部通過滑輪設于圓弧軌道的一側,當滑輪沿圓弧軌道的一側運動時,能夠帶動連桿從而帶動第二夾片打開。該裝置利用凸輪原理與彈簧的彈力,使得夾緊裝置自動夾緊與釋放,夾緊力更能保證,從而使板栗開口的合格率更高。